きょうたけのこ｜京都府

京たけのこ

春を伝える「若竹煮」は柔らかい京たけのこを生かした代表料理

［画像提供］：社団法人　京のふるさと産品協会

概要

「京たけのこ」は、承応3年（1654）宇治黄檗山万福寺に明国の僧隠元が孟宗竹の母竹を携えて来日し、これが西山の麓一帯に定着し、たけのこが食されるようになったものが起源といわれる。京たけのこは、地面の下にある間に掘り取る。12月～1月には畑一面に稲わらを敷き、その上に3～5ｃｍの客土を行い、3月～5月に収穫する。皮が白く、中身は軟らかく味がよいのが特徴。わかめと煮た若竹煮は、京たけのこの特味を生かした代表的な料理。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	京都府／京都・伏見・山科・嵐山・高雄・祇園・東山・貴船・鞍馬・大原・京都御所・西陣・北野・京都駅・河原町・宇治・亀岡・丹波・福知山・舞鶴・宮津・京丹後・長岡京・八幡・京田辺・木津川
旬	3月 4月 5月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-