しょうごいんだいこん｜京都府

聖護院だいこん

煮物にすると、とろけるような口当たりで煮崩れもしない

［画像提供］：社団法人　京のふるさと産品協会

概要

聖護院だいこんはカブのような丸い形の大根で、文政年間、聖護院に住んでいた篤農家が尾張の国から譲り受けた長大根を栽培し、採種を続けるうちに丸型に変種して、品種として固定したと言われる。聖護院大根の旬は、12月～2月。煮崩れしにくく、また、苦みが少なく甘いので、煮物用に好まれて利用される冬には欠かせない食材。京丹後市では、規格外の大根をこの地方で“イカ干し”と呼ばれる独特の切り方で加工し、「京野菜の干し聖護院大根」として出荷している。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	京都府／京都・伏見・山科・嵐山・高雄・祇園・東山・貴船・鞍馬・大原・京都御所・西陣・北野・京都駅・河原町・宇治・亀岡・丹波・福知山・舞鶴・宮津・京丹後・長岡京・八幡・京田辺・木津川
旬	1月 2月 12月
住所	京都府京都府_全域
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

聖護院だいこん

概要

基本情報

関西で人気のプラン

人気の記事